Перец Чили Падрон

Перец чили Падрон — это разновидность перца родом из Падрона, небольшого городка в Галисии (регион Испании). Самый близкий родственник этого перца — это чили халапиньо. Это маленькие зеленых чили, размером от 3 до 5 см светло-зелёного цвета.

Падрон чили имеют коническую форму и слегка рифлёную поверхность. Эти перцы обладают уникальной особенностью: когда они маленькие то обладают сладким вкусом, но по мере созревания наполняются жгучестью чили. Поэтому на десяток сладких перцев, обязательно попадется один очень острый. Именно благодаря этой особенности, этот перец называют «русской кулинарной рулеткой». Если классифицировать вкус чили Падрон, то правильнее отнести его к умерено острому.

Как и в любом чили самое жгучие приходится на семена, поэтому удаляя их можно варьировать остроту блюда.

Полезные свойства
Перец Падрон содержит кальций, железо, белок, а также витамины А, В1, В2 и С.

Потребление
Падрон перец употребляют в пищу в сыром виде, вареном или приготовленном на пару. Обычно их обжаривают на гриле или на сковородке с маленьким количеством масла, после посыпается крупной солью и подаётся чаще всего с мясом. Есть их нужно горячими.

Хранение
Хранить перцы чили Падрон лучше в холодильнике.